PLAT, RECETTES

CONCHIGLIONI FARCIS : MERGUEZ, POIVRON & CHÈVRE

 

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L’envie de faire des conchiglioni farcis me trotte dans la tête depuis un petit moment, voilà déjà quelques semaines que j’ai acheté ce paquet qui est dans mon placard… Mais c’est décidé ce week-end je me lance ! Pour ceux qui l’ignorent, les conchiglioni sont de magnifiques pâtes striées en forme de gros coquillages.  Elles ont tout intérêt à être farcies et retiennent merveilleusement bien la sauce. Cuisiner ces pâtes est une première pour moi,  j’ai d’ailleurs totalement improvisé cette recette avec les ingrédients que j’avais à disposition. Et elle s’est avérée une véritable réussite! J’ai maintenant hâte de tester les conchiglioni avec d’autres ingrédients: poisson, légumes, fromages… c’est pas les idées qui manquent!

Pour aujourd’hui, je vous laisse découvrir ma recette de conchiglioni farcis avec un mélange de merguez,  poivron rouge et chèvre, accompagnés d’une délicieuse sauce tomate et gratinés au four. En ce qui me concerne, on a dévoré le plat à deux!
En espérant vous donner l’envie de la reproduire … je vous souhaite un très bon week-end !

 

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INGRÉDIENTS POUR 20 CONCHIGLIONI

  • 2 merguez
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de persil
  • 2 c. à café de paprika
  • 2 c. à café d’origan
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 demi fromage de chèvre frais
  • parmesan

 

LA RECETTE

Émincer finement l’oignon. Presser l’ail. Couper le poivron en brunoise. Faire revenir ces 3 ingrédients dans une poêle jusqu’à qu’ils soient fondants.

Couper les merguez en petits morceaux et faire revenir dans une autre poêle. Retirer le jus et verser dans le mélange de poivron et oignon.

Ajouter une louche de tomates concassées. Ajouter 1 c. à café de paprika et 1 c. à café d’origan. Poivrer.

Faire cuire les conchiglioni al dente (environ 10 minutes).

Dans un bol, verser le reste de la boîte de tomates concassées. Ajouter 1 c. à café d’origan, 1 c. à café de paprika, 1 pincée de piment d’Espelette, saler et poivrer. Verser cette sauce tomate dans un plat à gratin.

Préchauffer le four.

Farcir les conchiglioni avec la préparation à la merguez à l’aide d’une cuillère à café. Les disposer joliment dans le plat, sur la sauce. Parsemer de persil finement haché.

Déposer un petit morceau de fromage de chèvre sur chaque conchiglioni farci.

Mettre au four une vingtaine de minutes.

Au moment de servir, décorer avec du persil ou du basilic frais. Déguster les conchiglioni en les arrosant avec la sauce et avec un peu de parmesan fraîchement râpé. Mamma miiia !

 

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Conchiglioni farcis

ASTUCE: On peut préparer la recette en avance et conserver le plat filmé. On a plus qu’à le mettre au four avant de passer à table !