C’est le mois d’août, et pendant que tout le monde est en vacances et que d’autre son coincés en ville (non non je ne me plaint pas!), il n’y a pas de mal à vouloir s’évader un peu en Méditerranée… au moins grâce au goût et à l’odeur!
J’avais envie d’un pain aux saveurs ensoleillées, j’ai donc choisi de faire une focaccia, avec ses arômes parfumées d’herbes séchées et son bon goût d’huile. Mmmmm… è delizioso!
La focaccia est originaire d’Italie, c’est un peu l’équivalent de la fougasse chez nous. J’ai choisi de faire une version moitié farine, moitié semoule. Quand à la garniture je l’ai voulu simple, avec beaucoup d’herbes aromatiques, j’ai juste ajouté quelques délicieuses tomates cerises. Parfaite à déguster en cubes à l’apéro ou accompagné d’une salade, on s’est régalé!
Un peu comme la pizza, libre à vous de garnir la focaccia avec les ingrédients de votre choix: légumes, fromages, olives… Et surtout ne tardez pas, elle est délicieuse à sa sortie du four!
INGRÉDIENTS
La pâte
- 250g de farine
- 250g de semoule fine de blé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 30cl d’eau tiède
- 2 c. à café de sel
- 2 c. à café de thym séché
- 2 c. à café d’origan séché
- 2 c. à café de romarin séché
La garniture
- environ 20 tomates cerises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’eau
- thym, romarin et origan séchés
LA RECETTE
La pâte
Délayer le sachet de levure dans 10 cl d’eau tiède et laisser 20 minutes.
Verser tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain. Former un puits et verser le levain.
Lancer le programme pâte. (Sans machine à pain, la procédure est la même, il faut pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes.)
Sortir le pâton de la machine, former une boule. Laisser reposer recouvert d’un torchon dans un endroit tiède pendant au moins une heure.
Pétrir de nouveau la pâte rapidement, puis l’étaler sur une plaque huilée ou dans un moule, en fonction de la forme souhaitée. Couvrir de nouveau et laissé lever au moins 30 minutes. (Je la met dans le four réglé au minimum.)
La garniture
Mélanger l’eau et l’huile d’olive et badigeonner la foccacia. Garnir avec les tomates cerises en les enfonçant dans la pâte. Parsemer d’herbes aromatiques.
Cuire au four à 200° durant environ 20 minutes.
Démouler sur une grille. Déguster tiède ou froid.
ASTUCE Pour apprécier sa fraîcheur, mieux vaut manger le jour même ou le lendemain au plus tard. Sinon, on peut la congeler sans problème!
