Je suis une inconditionnelle de la cuisine mexicaine et de tous les plats épicés quels qu’ils soient… J’étais d’ailleurs en extase lors de notre road trip dans l’Ouest américain, quand j’ai vu que la cuisine mexicaine était partout ! Et en plus avec de vraies saveurs que je retrouve dans aucun resto près de chez moi… Alors quand une envie de chili ou de burritos me prend, je m’y colle moi-même !
Le Chili con carne fait parti de mes recettes de plats de viande préférés. Pour ma part je l’aime plutôt bien relevé, mais à force de cuisiner pour les autres j’ai appris à me calmer sur le piment et le poivre, mes 2 pêchés mignons ?(mais je me rattrape dans mon assiette! )
Même si j’adore innover en cuisine, je fais toujours la recette du Chili con carne de la même façon, je la trouve parfaite ainsi. En revanche, j’aime bien changer la façon de le manger, c’est-à-dire avec du riz, en version tortilla, etc…
Voici donc ma recette de Chili con carne. Ay Caramba !
INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 500 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate
- 1 boîte de tomates concassée
- 1 c à s de concentré de tomate
- 300g de haricots rouges
- coriandre fraîche
Le mélange d’épices:
- 1 c à c paprika
- 1 c à c cumin
- 1 c à c d’origan
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1/2 c à c de piment fort
- quelques gouttes de tabasco
LA RECETTE
Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail et les faire revenir dans une poêle jusqu’à légère coloration.
Ajouter le boeuf haché. Faire revenir en remuant régulièrement.
Une fois la viande cuite, ajouter la tomate fraîche taillée en dés, la boîte de tomates concassées, puis le concentré de tomate.
Ajouter toutes les épices et le tabasco (on y va mollo, pensez aux âmes sensibles! Mieux vaut en rajouter à table)
Ajouter enfin la boîte de haricots rouges avec leur jus.
Laisser mijoter sur feu très doux au moins une heure (si vous avez la patiente !), il n’en sera que meilleur.
Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
J’ai accompagné mon chili de riz blanc, quelques lamelles d’avocats et de la tomate fraîche coupée en dés et parsemée de coriandre pour la fraîcheur. C’est exquis ! J’en ai encore l’eau à la bouche, je vous garantie que vous allez vous régaler !
ASTUCE: Plus le Chili mijote, et plus il est savoureux. Il sera encore meilleur le jour suivant, mais croyez-moi, ça va être dur de résister jusqu’au lendemain !
Je tiens à vous remercier pour cette bonne, très bonne recette. J’en ai lu plusieurs avant de me lancer et votre précision et votre connaissance de la question m’ont persuadée de tenter la vôtre. J’ai bien fait. J’ai suivi à la lettre vos conseils et elle est excellente, vraiment ! La coriandre à la fin ajoute une subtilité dont il ne faut pas se passer. Bravo.
Merci Marie-Christine pour ce retour et ces jolis compliments! Votre commentaire me persuade de continuer à passer du temps à rédiger mes recettes! Je suis ravie que vous vous soyez régalée 🙂 cette recette est simple mais toujours efficace! Mes amitiés.
Elodie