J’adore le houmous de pois chiche. Mais si vous avez envie d’originalité, je vous conseille le houmous de betterave ! Bon, d’accord la betterave c’est pas très sexy, mais faites moi confiance : même les plus réfractaires à la betterave seront conquis par cette recette!

Idéal pour un apéro dînatoire, à servir avec du pain pita ou des toasts, je peux vous dire que ça en jette!  Vous pouvez aussi l’utiliser comme condiment dans  un sandwich, quel délice ! Vous m’en direz des nouvelles…

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 250 g de betteraves rouges cuites
• 2 c. à café de pâte de sésame / tahini
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 2 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 gousse d’ail
• sel, poivre

LA RECETTE

Découper les betteraves et les mettre dans le mixeur ainsi que tous les autres ingrédients.

Mixer jusqu’à une consistance lisse.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Laisser reposer au frais une heure.

ASTUCE : Servir le houmous de betterave parsemé de graines de sésame.