Aujourd’hui, je partage une recette simplissime à faire! Une omelette tout à fait classique garnie avec du saumon puis roulée sur elle-même. Et une fois joliment dressée, l’omelette devient un plat très élégant! Le fromage blanc apporte le moelleux, la roquette une saveur poivrée et les graines de pavots un léger goût de noisette… À déguster sans aucun complexe!

Les quantités sont indiquées pour un plat principal, on peut très bien choisir de le servir en apéro, on fera donc des portions plus petites.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 6 oeufs
• 2 tranches fines de saumon fumé
• 100g de fromage blanc
• roquette
• sel, poivre
• graines de pavot

LA RECETTE

Casser puis battre les oeufs dans un saladier.
Ajouter le fromage blanc, les feuilles de roquettes émincées. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Dans une poêle, verser la préparation. Laisser cuire sur feu doux.
Lorsqu’elle est quasiment cuite, déposer les tranches de saumon sur l’omelette.

Puis la faire glisser sur une assiette avant de la rouler sur elle-même.
Découper des rondelles et servir avec des piques en bois.

ASTUCE
Cette recette est bien sur déclinable à l’infini: jambon à la place du saumon, ricotta à la place du fromage blanc, etc…