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Velouté de Butternut aux épices, nuage de Coco

velouté butternut

 

La butternut est la courge que je préfère! J’adore sa saveur douce et son petit goût beurré. Contrairement à ses copines, sa chair est bien ferme et sans fils, et elle est parfaite pour les veloutés!
De plus, elle se marie à merveille avec les épices et la coco… Donc ne cherchez pas plus loin, c’est un velouté original à faire absolument en ce moment, surtout avec ce froid… et puis il n’y a que de bonnes choses dedans, ça fait un grand bien après la période des fêtes!

Et vous, comment aimez-vous cuisiner la courge, racontez-moi!

 

velouté butternut 2

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 courge Butternut
  • 1 c. à café de 5 épices
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de gingembre
  • sel, poivre
  • 1 boîte de lait de coco
  • coriandre fraîche
  • noisettes entières

 

LA RECETTE

Enlever la peau et couper la courge butternut en morceaux. Placer dans une casserole
et les recouvrir d’eau. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondant.

Égoutter les morceaux de courge tout en gardant un peu d’eau de cuisson. Mixer tout en rajoutant de l’eau de
cuisson jusqu’à obtenir la consistance du velouté désirée.

Ajouter les épices, la moitié du lait de coco, saler et poivrer.

Laisser sur feu doux jusqu’au moment de servir.

Servir bien chaud, avec un nuage de lait de coco, de la coriandre fraîche et quelques noisettes.

 

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