Je fais très souvent des panna cotta car j’adore ça et c’est très rapide à réaliser. J’aime bien les tester avec de nouvelles saveurs qui changent un peu comme avec ma recette de panna cotta à la rose et à la fraise. Aujourd’hui il me restait quelques mûres j’ai donc accompagné mes panna cotta d’un délicieux coulis et je les ai coloré avec du thé matcha. C’était très frais et elles se sont mangées en un rien de temps!
INGRÉDIENTS POUR 6 PANNA COTTA
Pour la panna cotta
- 50cl de crème liquide à 12%
- 40g de sucre cassonade
- 3 feuilles de gélatine
- 2 c. à café d’arôme de vanille liquide
- 2 c. à café de thé matcha
Pour le coulis de mûre
- 500g de mûres sauvages
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
LA RECETTE
La panna cotta:
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide.
Verser la crème dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille et faire chauffer.
Retirer du feu avant ébulliton. Ajouter le thé matcha.
Verser dans les moules à demi sphère (ou autre).
Laisser au frais quelques heures voire une nuit.
Le coulis de mûres:
Laver et rincer les mûres.
Mettre dans le mixeur avec le sucre et le citron. Mixer jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.
Passer au tamis pour enlever les grains.
Réserver au frais.
Démouler les panna cotta et servir avec le coulis de mûres. Le tout bien frais.
ASTUCE
Cette recette est bien sur déclinable avec n’importe quel coulis!
